Por cierto la docencia me hizo mejor cocinero. Porque enseñar es como mirarnos en un espejo, al enseñar revisamos nuestro saber y las dudas de los estudiantes, sus interrogantes, son motivo de estudio para quien enseña.
Francis Mallmann, Cocinero argentino
Diario Clarín, miércoles 8 de diciembre de 2010
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